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¡Precio rebajado! Alergias alimentarias. Reacciones adversas a alimentos y aditivos alimentarios: 5ª edición

Alergias alimentarias. Reacciones adversas a alimentos y aditivos alimentarios: 5ª edición

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El libro se ocupa de la perspectiva básica y clínica de las reacciones adversas a antígenos y aditivos alimentarios, así como de otros temas de actualidad, incluida una revisión de las estrategias existentes para el diagnóstico. 

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  • Autores: Dean D Metcalfe, Hugh A. Sampson, Ronald A. Simon, Gideon Lack
  • Editorial: ELSEVIER
  • Publicación: Septiembre 2015
  • Páginas: 626
  • encuadernación: Cartoné
  • Formato: 17*24 cm
  • Edición: 5ª

                 

            Quinta edición totalmente revisada y actualizada. Obra práctica y amena para utilizar en el hospital o en la consulta privada.

            Título de referencia para aquellos que tratan a pacientes con alergias alimentarias o sospecha de alergia ya que aborda, desde una perspectiva científica, las reacciones  adversas a alimentos y aditivos alimentarios en niños y adultos.

            Cada capítulo puede leerse de forma independiente, pero el conjunto de todos ellos ofrece un interesante mosaico de las ideas e investigadores actuales sobre reacciones adversas a alimentos y aditivos alimentarios.

            Está dirigido a médicos, nutricionistas y científicos interesados en las reacciones alimentarias y será un recurso sumamente útil para todos aquellos que trabajan en este campo.

INDICE

Parte 1 Reacciones adversas a antígenos alimentarios: ciencia básica

Sistema inmunitario de la mucosa

Bases inmunológicas de las reacciones mediadas por IgE

Bases inmunológicas de las reacciones no mediadas por IgE

Alergias alimentarias: características moleculares e inmunológicas

Biotecnología e ingeniería genética

Umbrales de reactividad a los alérgenos alimentarios

Tolerancia inmunológica

Métodos diagnósticos in vitro en la evaluación de la hipersensibilidad alimentaria

Parte 2 Reacciones adversas a antígenos alimentarios: ciencia clínica

Teorías acerca de la prevalencia creciente de alergias alimentarias

Conjunto de reacciones alérgicas alimentarias

Reacciones cutáneas: dermatitis atópica y otras reacciones cutáneas mediadas y no mediadas por IgE

Síndrome de alergia bucal

Vías respiratorias e hipersensibilidad alimentaria

Anafilaxia y alergia alimentaria

Cólico del lactante y alergia alimentaria

Esofagitis eosinófila, gastroenteritis y colitis

Enteropatía sensible al gluten

Enteropatía y enterocolitis provocadas por proteínas alimentarias

Reacciones laborales a alérgenos alimentarios

Parte 3 Reacciones alimentarias adversas: diagnóstico

Análisis de IgE: diagnóstico in vitro

Diagnóstico in vivo: pruebas cutáneas y provocaciones

Pruebas de parche atópico en las alergias alimentarias

Dietas de eliminación y provocaciones alimentarias orales

Abordaje global del diagnóstico de alergias alimentarias y directrices de alergias alimentarias

Antígenos alimentarios ocultos y con reactividad cruzada

Prácticas controvertidas y métodos no comprobados en la alergia

Parte 4 Reacciones adversas a aditivos alimentarios

Asma y aditivos alimentarios

Urticaria, angioedema y anafilaxia provocados por aditivos alimentarios

Sulfitos

Glutamato monosódico

Tartracina, colorantes azoicos y colorantes no azoicos

Reacciones adversas a los antioxidantes hidroxianisol butilado e hidroxitolueno butilado

Reacciones adversas a benzoatos y parabenos

Saborizantes y colorantes alimentarios

Parte 5 Temas actuales en las reacciones alimentarias adversas

Reacciones farmacológicas alimentarias

Abordaje de la alergia alimentaria

Evolución natural de la alergia alimentaria

Prevención de la alergia alimentaria

Dietas y nutrición

Toxicología alimentaria

Toxinas de pescados y mariscos

Reacciones neurológicas a alimentos y aditivos alimentarios

Estrategias experimentales en el estudio de la alergia alimentaria

Alergia alimentaria: consideraciones psicológicas y calidad de vida

Alimentos y enfermedades reumatológicas

Enfoques de tratamiento en desarrollo


Índice alfabético

   

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Alergias alimentarias. Reacciones adversas a alimentos y aditivos alimentarios: 5ª edición

Alergias alimentarias. Reacciones adversas a alimentos y aditivos alimentarios: 5ª edición

El libro se ocupa de la perspectiva básica y clínica de las reacciones adversas a antígenos y aditivos alimentarios, así como de otros temas de actualidad, incluida una revisión de las estrategias existentes para el diagnóstico.